Vi Natural, sense sulfits ni químics afegits
El·laborat amb mètodes tradicionals, respectant el fruit i l'entorn
Filosofia
L'elaboració dels nostres vins va lligada a una llarga tradició de elaboració de vins. Tot i la llarga tradició i l’elaboració de vins familiars no és fins al 2019 que s’incorporen noves vinyes per sortir al mercat i obrir-se a que més gent pugui gaudir dels nostres vins. Sempre seguim la tradició artesanal en l’elaboració del vi. Un dels nostres objectius és poder recuperar aquells sabors dels vins d’abans i que la gent pugui fer un viatge al passat a través del paladar. La nostra filosofia és escrupolosament natural. Per nosaltres un vi natural significa la mínima intervenció possible durant el procés de vinificació per captar la exclusiva essència del raïm i de la terra d’on prové. De la mateixa manera, les vinyes es treballen amb màxim respecte per la natura i donant la màxima llibertat possible als ceps per a no desvirtuar el seu caràcter pròpi. Per tant, els nostres vins tenen la garantia de no tenir cap substància afegida durant la seva elaboració. Això vol dir que els nostres vins no contenen sulfits afegits, la seva fermentació és exclusivament feta amb llevats naturals autòctons de la zona. La mecanització és mínima i es prioritza el treball artesanal. El celler està situat sota roca per regular la temperatura del vi d’una forma natural. Els nostres vins són garantia de tradició, salut i respecte amb la natura.
Els Nostres Vins
Waterfly
Vi Blanc
Aquest vi representa la metamorfosi que fa l’aigua que cau al terra i és absorbida pel raïm del cep i la seva final transformació en una majestuosa papallona d’aigua que és aquest vi. Vi espumós elaborat amb el mètode ancestral. Integra tres varietats com la parellada, el macabeu i el moscatell, que combinen els seus aromes per esdevenir una perla natural per als sentits. Premsat directe manualment i embotellat per acabar la fermentació en botella i adquirir el carbonic just per donar unes bombolles molt ben integrades. El·laboracions també en àmfora i espumós ancestral
Tres Forques
Vi Blanc
Garnatxa blanca 100%. Vi jove refrescant. La garnatxa és més que una tradició a la comarca, és la varietat més destacada i distintiva de la zona. Les vinyes de uns 20 anys situades a Villalba dels Arcs a uns 450 metres d’altura són molt representatives de l’essència de la nostra terra i és aquesta essència la que s’intenta captar amb aquest vi. Sangrat directament amb un lleuger prensat amb una premsa manual i vinificat en inox.
Romero
Vi Blanc
Macabeu 100% Vi jove refrescant. El macabeu és una altra de les varietats emblemàtiques de la zona, potser no tan coneguda com la garnatxa però igualment amb un pes important a la comarca. Les vinyes, situades a uns 600 metres d’altura a Horta de Sant Joan i amb 20 anys. Sangrat directament amb un lleuger premsat amb premsa manual i vinificat en inox.
Botera
Vi Rosat
100 % garnatxa peluda. Una varietat endèmica de la zona i actualment en perill per la seva menor productivitat que altres garnatxes. El sangrat pausat i calmat és la clau per aconseguir aquest color rosat a la vegada que evita que el vi rebi agressions que alterin els seus aromes. Les vinyes de mig segle situades a Batea a uns 400 metres d’altura donen el caràcter a aquest excel•lent rosat.
Mina
Vi Negre
Vi negre de Cavernet Souvignon, merlot i marcelant. El coupage ve marcat de la pròpia finca, com és tradició aquí. Una finca situada a 150 metres al Pinell de Brai. Maceració conjunta per integrar bé els aromes de les diferents varietats durant 5 dies i sangrat.
Massanenca
Vi Negre
Carinyena 100%. Unes vinyes de 40 anys aproximadament, de Batea a uns 400 metres d’altura. Macerat durant 9 dies en pells. Després del sangrat depositat en inox. Un monovarietal atrevit que tot i respectant l’elaboració tradicional busca una evolució en la cerca de sabors inèdits.
Peñado
Vi Negre
El·laboracions també en àmfora i espumós ancestral
Lo Broi de Calil
Vi Rosat
Macarinya
Vi Negre
Vi del Trull
Vi Negre
L'Entorn
La nostra ubicació privilegiada a la comarca de la Terra Alta on està situat el jaciment arqueològic d’elaboració de vins més antic de Catalunya i, concretament al Pinell de Brai on s’hi troba la Catedral del Vi.
Contacta
Contacta amb nosaltres si ens vols visitar, degustar algun dels nostres vins o fer alguna comanda